「 肉と麺と 」
京橋の国道1号線の1本南の通りにある「肉と麺と」｡
大阪メトロ長堀鶴見緑地線「京橋駅」の上にある京橋コムズガーデンの北東にあります。
メインカラーの黄色と「肉を喰らい麺をすする」のキャッチコピーが目に留まり、に入店｡
肉と麺と メニュー
「肉と麺と」は席に置いてあるタブレットでラーメンを注文｡
定番の牛、豚、まぜそば。
私は「牛」を選択。
「肉と麺と」は牛の中にも、「黒牛」、「茶牛」、「酸辣湯牛」、「白牛」があり。
私は「黒牛」の肉ノーマル ( 1200円 ) を選択。
肉マシ ( 1500円 ) や肉マシマシ ( 2000円 ) も可能です。
肉と麺と 黒牛ノーマル
ローストビーフが山盛りのもやしの上に置かれているビジュアル。
「肉と麺と」黒牛は目にも嬉しい見た目 (^^)
青ネギと刻みニンニクが申し訳なさそうに、ラーメン鉢の端っこに佇んでいます。
内容物の隙間から垣間見得るスープは、めっちゃ濃そうな雰囲気｡
「肉と麺と」黒牛の奥は焦がし油で真っ黒け。
スープ
とりあえず、ローストビーフはスープにつかってレア感がなくならないようにラーメン鉢に立て掛けておきます。
次にローストビーフの下にある大盛のもやしの後で、やっとこさスープにありつくことに成功。
焦がし油が少し混ざってしまった。
熱ッ、めっちゃ熱い！！
「肉と麺と」黒牛は、今まで食べてきたラーメンの中でもトップレベルの熱さ。
でも、スープにたどり着くまでに時間がかかるから、嬉しい熱さ。
「肉と麺と」黒牛スープの味は、豚骨の濃いー味わい｡
黒「牛」ということだから、牛もスープに使っているかもしれないけど、わからない。
めっちゃ、美味しい！！
この「肉と麺と」黒牛のスープの良いところは、これだけで終わらないところ。濃いーコッテリスープの後味に酸味を感じる。
今まで、これだけコッテリしたスープに後味酸味を持ってくるラーメンを食べたことなかった。
この酸味はめっちゃいい。
「肉と麺と」黒牛はスープがコッテリしているだけに、さらに印象的。
ちなみに、この酸味の正体は「シークワーサー」｡
テーブルに薬味としても置いてあります。
麺をひととおり平らげてから、シークワーサーをさらに入れて楽しみました。
メニューに酸辣湯もあったから、こっちも美味しそう。
麺 300g
店員さんから「太麺だから、茹で時間がかかります。」とのこと。
5分以上かかった。
「肉と麺と」黒牛は太麺のストレート気味。若干縮れています。
麺の1本1本が長すぎることなく、ひとすくいの箸で、ちょうど良く食べられる｡
噛む毎に濃いスープの味と共に小麦の味わいも口の中に広がります。
ローストビーフ
「肉と麺と」黒牛の売りはローストビーフ。
タブレットで注文するときから、ローストビーフには期待していた。
「肉と麺と」黒牛の、ある意味メインだから｡
薄くカットされたローストビーフが4枚入っています。
ただ、もう少し、柔らかさが欲しいところ。
固すぎる。噛み応えがありすぎ。
ちょっと、期待を持ちすぎていたかも。
刻みニンニク
半分くらい麺を食べてから、刻みニンニクを混ぜて食べました。
「肉と麺と」黒牛の濃い後味酸味の美味しいスープにニンニクの風味と味わいが加わって、さらに旨いスープに変化｡
肉と麺と 薬味
「肉と麺と」黒牛ノーマルのスープにはシークワーサーがめっちゃ合う！！
濃い豚骨スープと酸っぱいシークワーサーが混ざり合って、サッパリした後味に変化。
肉と麺と 店内
黄色をベースとした牛丼店タイプ｡
全てカウンター席です。
肉と麺と 精算
「肉と麺と」の注文はタブレットでして、精算は「入口近くのセルフレジ」。
伝票のバーコードをかざして、先に進んでいきます。
ただ、慣れていないとちょっと戸惑うかも。
時間がかかっているようだと、店員さんが駆けつける (^^)
「肉と麺と」の昼時は前の人が手間どっていたら、精算で待つことがあるかも。
肉と麺と アクセス
・大阪メトロ長堀鶴見緑地線「京橋駅」改札口から徒歩約2分
・京阪「京橋駅」片町口改札から徒歩約3分
・JR「京橋駅」北口改札から徒歩約5分
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