あんこ好きだから前から食べたいと思っていた俵屋吉富の雲龍と白雲龍。
俵屋吉富の烏丸店の近くに行ったときに買ってみました。
俵屋吉富 雲龍・白雲龍のセット
他にも美味しそうな和菓子があったけど、今回の目当ては雲龍と白雲龍。
半竿のセット(2700円)を購入しました。
雲龍
適当な大きさに切っていただきます。
「雲龍」は相国寺の天井に描かれた雲龍図を模したものと言われています。
断面は2層。製法の違う2つの餡 ( 小倉餡と村雨餡 ) を重ねて巻いた和菓子が「雲龍」｡
固めに炊いた餡に米粉や糯米粉 ( もちごめこ ) などを加えて練ったものをそぼろ状にした後、強い蒸気で蒸しあげた餡。
小倉餡の層に小豆の粒がぎっしり詰まっているのが印象的ですね。
期待が高まる(^^)
羊羮のようだけど、口当たりはしっとり。
・外側の村雨餡は滑らかな舌触りで、口どけの良い甘さ。
・メインの小倉餡は小豆が詰まった上品かつしっかりとした甘さ。
甘さに嫌らしさがないから、いくらでもいけそう。
製法の違う小倉餡と村雨餡の舌触りや甘さが違うから、独特の食感と品のある味わいを楽しめます。
めっちゃ美味しい！！
お茶に合うなー｡
白雲龍
作り方は雲龍と同じ｡
白餡がベースになっています。
雲龍より小倉餡と村雨餡の層の色の違いがハッキリしているから、見た目は白雲龍の方が綺麗｡
白小豆のシャキシャキした歯応えも心地いい｡
雲龍と同じように上品なんだけど、果物を感じるような爽やかな印象を受けます。
白雲龍もめっちゃ、美味しい！！
画像提供：Amazon
俵屋吉富について
御所の北西 室町幕府の「花の御所」があった辺りで、江戸時代の宝暦5年（1755）に創業した老舗の和菓子店。
御所だけではなく社寺、茶道各宗家にお菓子を納めていた菓子司です｡
七代目の留治郎が創りあげたのが、今回いただいた「雲龍」｡
俵屋吉富 烏丸店 アクセス
烏丸通上立売上ル西側にあります。
地下鉄烏丸線「今出川駅」2番出入口から徒歩約2分。
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