京都 チャーシュー麺 おすすめのラーメン屋11選 2024

「 京都 チャーシュー麺 」

今まで京都でたくさんラーメンを食べてきて、「 この店は, 絶対チャーシュー麺にすべき ! ! 」って思ったラーメン屋が何軒もあります｡

今回は、そんなラーメン屋を紹介します｡

ラーメンムギュ vol.1

ラーメンのチャーシューは柔らかくて口の中で「ホロホロ」と勝手に崩れていくような柔らかいチャーシューが好き｡

でも「 ラーメンムギュ vol.1 」のチャーシューは豚のバラ肉なのに, トロトロに煮込むんじゃなくて, 固めの仕上がり｡

噛み応えありで, 「肉を食べてるー」ってことを実感できます｡

豚の旨味が全開で, 噛むごとに肉のエキスが感じられます｡

そして, 無駄な脂分がそぎおとされているから, 脂身も歯応えがあり, 控えめで上品な甘さが堪能できます｡

スープ

口当たりは「 さらっ 」としていて, 心地よい塩味が口の中に広がります。嫌らしさがない上品な味わい｡

店のメニューによると、鹿児島県産の薄口醤油に名古屋コーチンをブレンドしたスープだそう｡

おすすめポイント

チャーシューもスープも旨い｡

歯応えがあって,「 肉を食べてる ! 」っていう実感が味わえるチャーシュー｡

今まで京都で食べてきたラーメンのチャーシューの中で一番旨い ! と思ったのが「 ラーメンムギュ vol.1 」のチャーシュー。

並盛りでチャーシューが4枚も入っているけど, 肉増し300円をオススメします｡

・JR「円町駅」から徒歩約3分
・市バス「西ノ京円町」バス停停より徒歩約1分

炭の衝撃 麺屋大ちゃん

目の前に出てきたのは, 初めて見るラーメン鉢｡

パスタを盛るような形状ですね｡

器が独特だから, この美味しいチャーシューが熱いスープに浸からず, 最後に食べても熱が通って味が変わることもない｡

チャーシューの味はというと, 口に含んだ瞬間に, ブワッと豚の旨味が拡散｡

ほのかに香ばしい芳醇な豚の旨味が拡がり, ひと噛みごとに幸せな気持ちにしてくれます｡ コクというか深みというかほんのり香ばしさも感じる｡

食べ終わって店を出るときに, 大将に「炭は水に使ってるんですか？」って聞いたら「 チャーシューに使っています｡ 」とのこと｡

スープ

見た目は完全な醤油ラーメンだけど, 一口飲むと不思議と少しコッテリ気味のとんこつ醤油のような味わい｡

一つのラーメンで, とんこつ醤油の味わいとガツンと醤油の後味を楽しめる今まで体験したことのない醤油ラーメン｡

おすすめポイント

とにかく, チャーシューが旨い。

専用の釜で炭を使い, 燻製気味にしてチャーシューを仕上げているんだそう｡