「 貝だし麺 きた田 」
八条通堀川東入ル北側にあります｡
仕事先からの帰りに京都駅まで歩いて向かっているときに, 前から気になっていたから入店しました｡
貝はあんまり好きじゃないけど (笑)
貝だし麺 きた田 メニュー
入ってすぐ右側の券売機で食券を購入します｡
ラーメンの種類によって, 店独自の「貝感」が違います。
一番貝感が強いのが「貝だし麺」と「蛤らぁ麺」の貝感4。
次が中華そば ( 白 ) の貝感3。
私は貝はそれほど好きじゃないから, 貝感 2貝の中華そば ( 黒 900円 ) を選択｡
※料金・メニュー等は変更されている場合あり
中華そば ( 黒 ) 貝感 2貝 レビュー
スープ
口当たりは,ややまったり｡
貝だしということだけど, 貝だけではないですね｡
一口目に感じたのは, サバの風味｡
貝だしというよりは, 魚感の方が強い｡
ただ, スープを飲み進めて, 口が慣れてくると, 二口目までのサバ感は影を潜めることに｡
代わりに, 上顎の奥の辺りで感じる仄かな貝感｡
ほんのりと貝の風味が感じられます｡
貝感 2貝 (^^)
薄口の醤油味で, 店の説明によると「 牛骨 」を煮たスープということだけど, 牛の風味は感じることができなかった｡
麺
平麺のストレート｡
美味しいです｡
ツルツル, シコシコしていて｡
舌触りがすごく良い｡
チャーシュー
このチャーシューも旨かった｡
豚肩ロース・豚バラ・鶏ムネの3種類がトッピングされているけれど, 豚肩ロースが一番美味｡
特に脂身が最高 !!
このチャーシューでビールを飲みたい｡
店の説明によると,「 真空低温調理法 」でしっとり仕上げているんだそう｡
確かにパサパサもしておらず, 柔らかすぎず, 心地よい歯応えですね｡
タマネギ
タマネギのみじん切りがこのスープの良いアクセントになっています｡
青ネギ・カイワレ
薬味
黒七味
原了郭の「黒七味」が置いてある !!
これはポイント高い。
私はスープに混ぜるんじゃなくて, 麺に直接かけて食べました。
深みのある濃いビターな味わいで麺の旨さがさらにパワーアップ。
柚子胡椒
スープだけになってから投入。
柚子の風味が鼻に抜けて美味しく頂けました。
店内
綺麗な店内｡
L字形にカウンター席｡
入って右側に, テーブル席もあります｡
貝だし麺 きた田 アクセス
JR「京都駅」烏丸口(京都タワー側)改札口から徒歩約7分｡
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