毎年、京都でも多くの料理店がミシュランガイドに掲載されています。
もちろん、ラーメンも。
ただ、京都のミシュランガイドのビブグルマンに掲載されていても、実際に食べると？？？ていうラーメンもある。
今までに私が食べた京都のラーメンでミシュランガイドに掲載されて、個人的にもめっちゃオススメのラーメン屋を4軒紹介します。
山崎麺二郎
まず紹介したいラーメン屋が「山崎麺二郎」。京都の円町 ( 西大路丸太町 ) にあります。
京都でミシュランに掲載されたラーメンで美味しい醤油ラーメンを食べたいのなら「山崎麺二郎」へ食べに行ってください。
醤油のまろやかな風味が口の中いっぱいに広がり、鶏ガラのスッキリしていながらコクも十分に感じられる美味しいスープ。
そして魚介系の後味が凄く印象的｡
めちゃくちゃ旨い！！！！
色々なものが絶妙なバランスで、この美味しいスープになっている。京料理の美味しい出汁を飲んでいるような感じもします｡
美味しいスープを大事に大事に飲みながら幸せな気分にさせてくれる一杯です。
らぁ麺 とうひち
2024年ミシュランのビブグルマンに掲載されたのが「らぁ麺 とうひち」。京都を代表する美味しいラーメン屋です。
以前はちょっと不便な場所にあったけど、2022年4月に叡山電鉄「修学院駅」から徒歩約1分のところに移転してきました。
上で紹介した山崎麺二郎と甲乙つけがたい美味しい醤油ラーメンなんだけど、料金とアクセスが少し不利。
ただ醤油ラーメンとしての味は、どちらか決められないほど2店とも美味しい。
醤油や鶏の味わいだけではなく、もう一つ凄いのが「絶妙な油加減」｡
醤油・鶏・油が最も良いバランスで響き合う最高の関係を築いています｡
麦の夜明け
2022年2月にオープンしていきなりミシュランのビブグルマンに掲載されたのが「麦の夜明け」。 2024ビブグルマンにも選ばれました。
ちょっと珍しい山椒に光を当てたラーメンを食べられます。
私が食べたのは麦の夜明けの「牛醤油と山椒の中華そば」と「帆立と山椒の中華そば」。
「牛醤油と山椒の中華そば」は、体に良さそうなふんわり優しいスープが楽しめます｡
「帆立と山椒の中華そば」は、山椒の風味だけではなく、帆立や鰹の魚介系＆微かな醤油の風味と共に鶏のまったりとした味わいも楽しめる美味しいラーメン。
オーケストラが奏でる素晴らしい音楽のように、色んな味わいが一つになった美味しい中華そば。
麺処 蛇の目屋
2024年ミシュランのビブグルマンを獲得したのが「麺処 蛇の目屋」。
私が食べたのは「煮干しそば( 数量限定)」と「鶏白湯」。
「煮干しそば」は、今まで食べた煮干そば ( ラーメン ) と全然違う味わい。
麺処 蛇の目屋の「鶏煮干そば」はとにかく、何処にもない、オンリーワンの煮干そば ! !
「鶏白湯」は、鶏ガラと地鶏の丸鶏をじっくり煮込んだ美味しい白湯スープで、鶏の旨味を存分に堪能できます｡
味は天一の屋台味に似てる｡
2020年12月に四条河原町の近くへ移転。便利な場所だけど、京都が初めての人は新店舗の場所は少しわかりにくいかも。
ミシュランガイドについて
ミシュランガイドは、三段階で料理店を評価しています。
一つ星：近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
二つ星：遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
三つ星：そのために旅行する価値のある卓越した料理
そして、ミシュランガイドのビブグルマンとは1997年に始まった評価基準で、「価格以上の満足感が得られる料理」ということ。
ラーメン屋のような安くてリーズナブルな飲食店等が選ばれています。
京都でミシュランを獲得したラーメン まとめ
どうでしたか。京都でミシュランのビブグルマンを獲得したラーメンを4軒紹介しました。
どの店も美味しいラーメンばかり。
一度、京都でミシュランを獲得したラーメンを是非味わってみてください。
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