京都 鱧料理 ランチ＆ディナー 安いリーズナブルな店から名店まで人気ランキングBEST8
「 京都 鱧料理 」
京都の初夏から夏の料理といえば「鱧」。
骨切りした鱧の落としに梅肉を付けて食べると京都に夏が来たーって思います (^^)
今回は京都で美味しい鱧料理のランチ＆ディナーが食べられる安いリーズナブルな店から名店までをランキング形式でピックアップしました。
産地以外ではなかなか食べる機会が少ない鱧料理を是非京都で味わってみてください。
鱧について
鱧がお肌に良いって知ってました!?
鱧の皮には、お肌の調子を助けるコンドロイチンが多く含有。
鱧は皮ごと食べるからお肌のためにもめっちゃ良い ! !
なぜ京都で鱧？
現在ほど輸送が発達していなかった昔, 夏場は生命力の非常に強い鱧ぐらいしか生きたまま内陸の京都まで運ぶことができませんでした。
京都の暑気払い
鱧のような生命力の強い魚を食べると精が付くということから, 京都人は夏に好んで鱧を食べていました。
京都 鱧の旬 いつからいつまで？
京都の料理店で鱧を食べられるのは6月～8月位。9月末までのお店もあり。
主に祇園祭が行われる7月, そして1年で一番暑い8月に暑気払いとして食べられます。
- 京都は海から遠く離れていて, 車などない昔, 夏場は生命力の非常に強い鱧ぐらいしか生きたまま京都まで運ぶことができなかった。
- 生命力の強い鱧を食べて精を付けるということで, 昔の京都人は夏に好んで鱧を食べた。
いまでも京都で6月～8月・9月が鱧の旬なのは上のようなことが関係しています。
ただし, これは京都だけでの話。
瀬戸内海に面した鱧の産地である兵庫県, 徳島県, 愛媛県などでは, 鱧は産卵を終えた秋こそ再び脂がのり始めて美味しいといわれています。
三源庵
京都のはも料理専門店「三源庵」。
はも料理から京のおばんざい, 酒肴, 京懐石まで提供しています。
割烹 やす田
暖簾をくぐると, 落ち着いた情緒漂う和の空間が広がります。
魚介に対する自信とこだわりを持って, 季節の旬味を満載した料理を提供。
割烹 なか川 三条木屋町
京都の風情あふれる町並みが残る木屋町にあるのは「割烹 なか川 三条木屋町」。
上質な和の空間でいただく鱧料理。
奥貴船 兵衛
京都の奥座敷として知られ, 静かな自然に囲まれた貴船。
貴船川の奥に佇む料理旅館の川床 ( かわどこ ) で味わう鱧料理。
ぎをん や満文 青木庵
祇園にありながら気軽に京料理を愉しむことができるのが「ぎをん や満文 青木庵」。
築100年以上の京町家, 元お茶屋の料亭でいただく鱧料理。
祇園べんがら
縄手筋を入ったくらがり通りに佇む, 京会席を気軽に味わえる割烹料理屋「祇園べんがら」。
元お茶屋の風情漂う空間で鱧料理をいただけます。
由兵衛
昭和10年創業の京情緒溢れるお店が「由兵衛」。
創業以来からの檜一枚板のカウンターや数寄屋造り茶室風の個室でいただく鱧料理。
京料理 三栄
旬の食材と熟練の技が織りなす逸品をお手頃な価格でご提供する「京料理 三栄」。
風情溢れる落ち着いた空間で鱧料理がいただけます。
京都 鱧料理 まとめ
夏場の京都で, 美味しい鱧料理のランチ＆ディナーが食べられる安いリーズナブルな店から名店までをランキング形式で紹介しました。
鱧は京都の夏を感じる料理です。
鱧料理を食べると「京都に夏が来た。」っていうことを実感する。
京都らしい夏の味覚を是非味わってみてください (^^)
京都の夏といえば, 川床もおすすめ。
画像情報提供 : 一休レストラン
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