「 尾道ラーメン 大醤軒 」
本場の尾道ラーメンは食べたことがないけど, 醤油スープで煮干の風味と来たら試さずにはいられない (^^)
他でも食べたことがあるけど, 大醤軒はどうかなー｡
尾道ラーメン 大醤軒 メニュー
尾道ラーメン, ねぎラーメン, チャーシューメン, 汁なしラーメン, 汁なし釜玉ラーメン, 汁なし担々麵, つけ麺, 広島つけ麺があります。
釜玉ラーメンやピリ辛の広島つけ麺って初めて見たメニュー (^^)
もちろん, 目当ての尾道ラーメンラーメンを頼みました。
ランチメニューには, 好みのラーメンとご飯 ( キムチ付 ) , そぼろご飯, チャーシュー丼, 卵かけご飯等があります。
尾道ラーメン ( 650円 )
見た目は, 尾道ラーメンらしいスタンダードな醤油｡
焼豚が3枚入っているのが目を引きます｡
ラーメン鉢がお盆にのって出てくるのはよく見る光景だけど, 大醤軒は取っ手がついたプラスチックのボールのようなものにのせられて出てきます｡
こんなん初めて見た｡
なかなかよいアイデア｡
ストックするときに, ちょっとかさ張りそうだけどね｡
スープ
口当たりは, 少し油っこい｡
スープを口に含むと, 醤油の味わいが広がり, 煮干 ( 他の魚介が入っているかも ) の心地よい風味が鼻に抜けていきます｡
美味しいです ! !
飽きのこない味わいですね｡
しばらく食べていると, 舌が慣れてきて, 煮干の風味を感じなくなる｡
その時は, 一度水で口の中を洗い流してからスープを飲むと, 美味しい煮干スープの復活 ! !
尾道ラーメンは, 背脂が入っているけど, 大醤軒のはちょっと違う｡
少し大きめで, 通常はプニプニした食感だけど, 中には「ガリッ」っとした食感のものもアリ｡
小魚の骨を混ぜたものを油で揚げたものなんかな｡
よくわからへんけど｡ 背脂ではないみたい｡
麺 ( 大盛+100円 )
麺は中太の平麺｡
この美味しいスープによく合っています｡
美味しい ! !
大盛にしたから, お腹いっぱい｡ 大満足 (^^)
チャーシュー
豚バラのチャーシューが3枚｡ 大盛にしたから1枚多いのかも｡
メニューの写真を見ると2枚だった｡
味はというと, 食べた瞬間に生姜の風味がフワッとして, その後に豚の旨味が感じられます｡
脂身の部分を食べると独特の甘い脂が染み出てきて, 美味しい幸せな気分になります (^^)
この旨さだったらチャーシューメンが絶対オススメ｡
チャーシュー丼もいいかも。
メンマ
これはいたって普通のメンマだった｡
ネギ
薬味
にんにく
煮干の風味が損なわれる気がしたから, 入れませんでした｡
辛子ニラ
ラーメンと一緒に出てきた｡
どんな味になるか興味があったから, スープに直接入れずに, レンゲのスープに少量入れて試しました｡
直入れはしませんでした｡
尾道ラーメン 大醤軒 店内
牛丼屋みたいなコの字型のカウンター席｡
尾道ラーメン 大醤軒 アクセス
京阪「 森小路駅 」から徒歩約8分｡
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