鶏白湯そば 彌 ( わたる ) スープ・チャーシュー・麺 全て美味しい鶏白湯そば
「 鶏白湯そば 彌 」
2021年4月オープンのラーメン屋｡
大阪メトロ鶴見緑地線「今福鶴見駅」3番出入口から徒歩約2分｡ 住宅街の一角に「鶏白湯 彌 ( わたる ) 」があります｡
外観はオシャレ｡ 白壁に黒い引戸のドア｡ 小粋な小料理屋のような雰囲気｡
大きな鶏白湯そばが印刷された布製の幕が無かったら, ラーメン屋じゃない (笑)
鶏白湯そば 彌 ( わたる ) メニュー
お店に入って,すぐ左にある自動券売機で食券を購入｡
上の方には, 色々ご飯系をプラスしたメニューがあるけど, 「 鶏白湯そば 」だけを選択｡
「 大盛はないですか? 」と聞くと, 現金150円の後払いで替玉があるみたい｡
運ばれてきた「 鶏白湯そば 」を一目見て確信｡
「 絶対美味しいやろ ! ! 」と｡
薄い泡で表面が覆われた見た目にも鮮やかなラーメン｡ スープと共に目を奪われたのが, 鶏肉のレアチャーシュー｡
これもめっちゃ旨そう (^^)
鶏白湯そば ( 880円 )
スープ
口当たりは, ややトロッとしていて, 優しくて上品｡
塩気とのバランスも良いですね｡ ただただ上品なだけのスープじゃありません｡
これは, 美味しい ! !
昼の営業時間終了間際に入ったから, お客は私の他に1人だけ｡
厨房前のカウンター席に座ったから, 「 鶏白湯そば 」が出来上がるまでが良く見えました｡
小鍋で乳白色のスープが十分暖まったら, 小型のかくはん機で混ぜることによって, スープの表面に幕を張るように “白湯の泡” を落ち着かせます｡
麺を入れて, チャーシュー, その他をトッピングして, 出来上がり｡
麺
中太の平麺｡
この麺も美味しい ! !
食べ応え&噛み応えありで, それほど, ツルツルはしていないけど, モチモチ感はめっちゃ楽しめる ! !
若干捻れた状態のところに, 美味しいスープが絡んで, いい感じ (^^)
チャーシュー
この鶏肉のレアチャーシューは, めちゃくちゃ旨い ! !
「 鶏白湯そば 」はもちろん, スープが美味しいんだけど, このチャーシューの方が印象的｡
その美味しそうなビジュアルから想像できるように, めっちゃ柔らかな歯触りで, ラーメンに入っているようなチャーシューじゃない ! !
一品料理 ! !
これが4枚も入っているなんて, すごく幸せ｡
本当に大満足のチャーシューでした｡
半熟味付け玉子
これも美味しかった｡
黄身にしっかりと濃い塩味がついています｡ これも一品料理みたい｡ 日本酒に合いそう｡
オニオンスライス
ちょっと, 味わいが変わって, 面白かった｡
白ネギ・水菜
水菜は色味でしょうね｡
レモン
ちょっと ? だったから, 直接入れずに, レンゲの中のスープに搾ってみたけど, 酸味はこのスープには合わないと思いました｡
鶏白湯そば 彌 ( わたる ) 店内
入って左側の厨房の前にカウンター席｡ 右側にテーブル席があります｡
綺麗で落ち着いた料理屋のような店内だから, 女性1人でも安心して入店出来ます｡
鶏白湯そば 彌 ( わたる ) アクセス
大阪メトロ鶴見緑地線「 今福鶴見駅 」3番出入口から徒歩約2分｡
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