「 ぺぺらーめん 」
大阪 北の歓楽街 北新地の西の端, 堂島アバンザの東の雑居ビルの2階にあります｡ ちょっと, 普通で考えたら, ラーメン屋なんかは入居しないビル｡ そのため, わかり易いようにビルの前に看板が出ています｡
ぺぺらーめん ラーメン定食(800円)
塩としょうゆのどちらかを選択｡ いつもなら “しょうゆ” を選ぶけど, 「 どっちがよくでますか ? 」と聞くと, 「 塩です｡ 」ということなので, 今回は, 「 塩 」を選択｡
スープ
“しょうゆ” を食べたわけじゃないけど, 「 塩 」にして, 大正解 ! !
口当たりは, さらっとしていて, 口の奥の方で, 少しのまったり感｡ 舌の上で感じる味わいは, 強めの塩｡ ただ, 嫌らしいしつこさはありません｡ 少し強めという程度｡
そして, 使っている塩の味なのかはわからないけど, 表現しにくい味わいが楽しめます｡ 経験したことのない余韻ですね｡ 塩の産地が変わるだけで味わいは変わるから, 色んな塩をブレンドしているのかも｡ あっ, 言いわすれていたけど, 美味しいです ! !
麺
この麺は, 個人的にめっちゃ好き｡
細麺だけど, 適度な歯応えあり｡ ツルツルはした舌触りはないけど, 口の中で, “固い” とはいわないまでも, しなやかな反発力があって, 心地の良い噛み応え｡ 美味しいです ! !
小麦の味わいも感じられて満足 ・ 満足｡
お昼はセットメニューの「 ラーメン定食 」のみだけど, 麺の大盛にすれば良かった｡
チャーシュー
これも美味しかった ! !
薄めのチャーシューが2枚｡ ホロホロに崩れるくらいに柔らかく煮てあり, 豚の旨味を満喫できます｡ 柔らかいのに, よく上手に薄切りにしてるな (笑) という感想｡
メンマ
味は普通｡
ネギ ・ もやし
ごはん or おにぎり
２つの中から選択｡ 私はおにぎりを選びました｡ ママがお盆にのせて, おにぎりを持ってきてくれます｡
4種類あったけど, 「 ゆかり 」を選ぶと, 「 ひとつだけでいいですか ？ 」とのこと「 じゃあ, もうひとつ｡ 」 ということで, 「 海苔の塩むすび 」 をいただきました｡
生卵
これは, めっちゃ注意 ! ! ! !
迂闊にも, ラーメンが来るまでの “繋ぎ” として, ゆで卵と思って割ってしまうと, エライことになる (笑)
私もゆで卵と勘違いして, 勢いよく割ってしまい, 危うく中身をテーブルに落とすところだった｡ 近くにあった小さな皿にのせて, ギリギリセーフ ! ! ラーメンに入れていただきました (^^)
薬味
柚子七味
初めて見た｡ これは良い ! !
塩ラーメンだから, 柚子は, 合うけど, 柚子胡椒より, この塩ラーメンには, 「 柚子七味 」 の方が合うと思う｡
大ヒットの薬味 ! !
ラーメンに入れると塩味と共に, ふんわり柚子の風味が口の中に広がって, さらに旨くなる｡ 適度な辛みも加わるから, いうことなし｡ 是非, 試してみてください｡
すりおろしニンニク
塩としょうゆが選択できたから, “しょうゆ” には合うかも｡
店内
雑居ビルの階段を上がって, 2階の奥にあるのが, 「 ぺぺらーめん 」｡ ドアは開け放たれていて, 透明のビニール製の “仕切り” がお出迎え ｡一瞬, ちょっとためらった後に, 入店｡
土地柄だけど, 店内はスナック (笑) ラーメン屋じゃない (笑)
お世辞にも広いといえない店内の厨房前に酒が似合いそうなカウンター席｡ 入口右横の壁際にもカウンター席が2席｡ どこに座るか迷っていたら, 厨房から一番遠くの入口横のカウンター席を促されて着席｡ ラーメン屋をやめたら, すぐに飲み屋が出来る ! ! それか, 昼間はラーメン屋をして, 夜はスナックとか｡
ママさんぽくはないけど, 人当たりの良い女性が切り盛りしています｡ だから, 店自体は入りにくいけど, 女性一人でも安心｡
今まで, たくさんのラーメン記事を書いてきたけど, 店内の様子をこれだけ詳しく書いたのは初めて (笑) 個人的に, こうゆう雰囲気は好きですね (^^)
店内の撮影は不可だから, 自分で食べに行って確かめてください (^^)
ぺぺらーめん アクセス
- JR「 北新地駅 」北新地11-21番出入口から徒歩約2分。
- 京阪電車「大江橋駅」2番出入口から徒歩約5分｡
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